neděle 16. března 2014

Okurková omáčka




Ingredience pro recept Okurková omáčka:

1 střední cibule, 150 g nakládaných kyselých okurek, 60 g másla nebo Hery, 50 g hladké mouky, 500 ml vývaru (nebo vody a masoxu). 200 g smetany, sůl, pepř, trochu láku z okurek.

Okurková omáčka krok za krokem:

1. Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli a necháme ji zesklovatět na másle.
2.vmícháme mouku a usmažíme světlou cibulovou jíšku.
3. Zalijeme ji horkým vývarem a rozšleháme. Za občasného míchání vaříme asi 20 minut.
4. Nastrouháme nebo nadrobno nakrájíme okurky a vmícháme je do omáčky.
5. Podle chuti okyselíme lákem, osolíme, opepříme.
6. Nakonec vlijeme smetanu a krátce necháme přejít varem.
7. Okurkovou omáčku podáváme k hovězí nebo vepřové pečeni. Jako příloha jsou vhodné knedlíky nebo rýže.

Dobrou chuť!

neděle 9. března 2014

Zapečené makarony



Ingredience pro recept Zapečené makarony:

Balíček makaronů, malý sáček oliv, naložená sušená rajčata (asi 8 – 10 kusů), 100 g žampionů, 100 g strouhaného sýra (gouda, eidam...), 2 vejce, 200 ml smetany nebo mléka, sůl, pepř, bazalka.

Zapečené makarony krok za krokem:

1. Uvaříme makarony podle návodu na obalu.
2. Nakrájíme na menší kousky žampiony, sušená rajčata, překrojíme i olivy.
3. Scezené makarony promícháme s s olivami, rajčaty a žampiony, dochutíme solí, pepřem a bazalkou a vložíme do zapékací misky nebo pekáčku.
4. Sýr nastrouháme a promícháme s vejci a smetanou, osolíme a rozprostřeme po makaronech.
5. Upečeme v troubě na 180 °C dozlatova.

Dobrou chuť!

neděle 2. března 2014

Zelený dort s broskvemi


Ingredience pro recept Zelený dort s broskvemi:

5 vajec, 300 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, špetka soli, 1/3 prášku do pečiva, 6 PL vroucí vody; broskvový kompot, broskvový džem, zelená želatina, smetana ke šlehání, vanilkový cukr a ztužovač šlehačky.

Zelený dort s broskvemi krok za krokem:

1. Oddělíme žloutky od bílků. V bílcích nesmí být ani kousek žloutku, jinak nepůjde vyšlehat sníh.
2. Žloutky s cukrem šleháme elektrickými metlami (nebo ručně) a postupně přidáváme vroucí vodu. Šleháme do tuhé pěny.
3. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
4. Do žloutků zlehka vmícháme střídavě mouku promíchanou s práškem do pečiva se sněhem z bílků.
5. Dortovou formu vymastíme a vysypeme polohrubou moukou.
6. Vlijeme do ní těsto a upečeme při teplotě 180 °C.
7. Vychladlý korpus 2x prořízneme a namažeme broskvovou marmeládou. Poté ho zavřeme zpět do dortové formy.
8. Kompotované broskve nakrájíme na měsíčky a poklademe je na povrch korpusu.
9. Podle návodu na obalu uvaříme želatinu. Použijeme i šťávu z kompotu.
10. Zchladlou želatinu, když už pomalu začne rosolovatět, postupně nalijeme na broskve a necháme ztuhnout.
11. Vyšleháme smetanu se ztužovačem, podle chuti dosladíme vanilkovým cukrem. Hotový dort touto šlehačkou ozdobíme.

Dobrou chuť!