neděle 16. února 2014

Kapr po mlynářsku


Ingredience pro recept Kapr po mlynářsku:

asi 1,5 kg kapra, sůl, kmín, hladká mouka, olej.

Kapr po mlynářsku krok za krokem:

1. Kapra očistíme – buď ho stáhneme z kůže nebo odstraníme šupiny. Opláchneme, osušíme a naporcujeme na úhledné kousky.
2. Porce osolíme, okmínujeme a obalíme v hladké mouce.
3. Rozehřejeme olej a v rozpáleném rychle rybu opečeme po obou stranách. Pak na chvilku zakryjeme a bez podlévání dodusíme.
4. Porce rozdělíme na talíře, ozdobíme citrónem, případně zelenou petrželkou.
5. Kapr po mlynářsku podáváme s vařenými brambory a salátem ze syrové zeleniny.

Dobrou chuť!

středa 12. února 2014

Pstruzi na víně


Ingredience pro recept Pstruzi na víně:

4 pstruzi, 2 citróny, petrželka, 3 PL oleje, 150 g žampionů, 1 cibule, 100 ml bílého vína, 30 g másla, sůl.

Pstruzi na víně krok za krokem:

1.  Pstruhy očistíme, nožem oškrábneme šupinky, opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Zevnitř i zvenčí ryby osolíme. Do břicha vložíme po dílcích z půlky citrónu, z něhož odstraníme jadérka, a smítku petrželky.
3. Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli a necháme ji zesklovatět na oleji. Poté na ni naklademe připravené pstruhy a pečeme.
4. Asi po 10 minách pstruhy obrátíme, přidáme máslo a žampiony pokrájené na plátky, podlijeme je vínem a dopečeme (celkem asi 15—20 minut).
5. Pstruhy na víně podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.

Dobrou chuť!

sobota 8. února 2014

Čočka na kyselo s vejcem



Ingredience pro recept Čočka na kyselo s vejcem:

300 g čočky, 1 bobkový list, 2 PL oleje (nebo sádla), 1 PL hladké mouky, 1 cibule, 1 PL octa (nejlépe balzamico), sůl, pepř, 1 vejce na osobu.

Čočka na kyselo s vejcem krok za krokem:

1. Na 1 díl suché čočky dáme 2,5 dílu vody, přidáme bobkový list a zvolna vaříme.
2. Když je čočka téměř měkká a voda skoro vyvařená, osolíme ji, opepříme a okyselíme.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Necháme ji na omastku osmahnout dorůžova, pak ji zasypeme moukou a vytvoříme cibulovou jíšku.
3. Cibulovou jíšku vmícháme do čočky a pod pokličkou necháme pokrm dojít. Pokud se voda již vypařila, můžeme přidat trochu vývaru nebo horké vody.
4. Vejce uvaříme – návod ZDE.
5. Čočku na kyselo rozdělíme na talíře, můžeme ji ještě omastit smaženou cibulkou nebo jen rozškvařeným omastkem. Nejsme-li vegeratiáni, můžeme přidat kousky rozškvařené slaniny. Čočku ještě můžeme ozdobit zelenou petrželkou, přidáme na polovic rozkrájené vejce a třeba kyselou okurku.

Dobrou chuť!

úterý 4. února 2014

Domácí KFC kuře


Ingredience pro recept Domácí KFC kuře:

Kuřecí spodní stehna (paličky) nebo křidélka, hladká mouka, vejce, kukuřičné lupínky, chilli koření, sůl, olej.

Domácí KFC kuře krok za krokem

1. Kuřecí paličky opláchneme a osušíme. Ze všech stran osolíme a okořeníme chilli.
2. Poté paličky obalíme v hladké mouce a vejcích rozšlehaných se solí.
3. kukuřičné lupínky rozdrtíme – například je nasypeme na vál a několikrát přejedeme válečkem. V rozdrcených lupíncích pak obalíme paličky vyjmuté z rozšlehaného vejce.
4. Usmažíme je ve friťáku nebo ve vysokém oleji na pánvi dozlatova.
5. Domácí KFC kuře podáváme s hranolky nebo bramborovým salátem a s čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

sobota 1. února 2014

Špenátové palačinky


Vynikající večeří nejen pro vegetariány mohou být slané palačinky se špenátem.

Ingredience pro recept Špenátové palačinky:

450 g mrazeného špenátu, 1 střední cibule, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, 100 ml smetany, 500 ml mléka, asi 300 g hladké mouky, 2 vejce, 50-100 g sýra na posypání, olej na smažení.

Špenátové palačinky krok za krokem:

1. Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli. Necháme ji zesklovatět na oleji.
2. Přidáme zmrazený špenát, osolíme a na malém plameni necháme zvolna rozpouštět a dusit.
3. Mezitím si připravíme palačinkové těsto – v půl litru mléka rozšleháme nejlépe elektrickými metlami asi 300 g hladké mouky (každá mouka se chová trochu jinak, podle hustoty těsta musíme odhadnout, jestli trochu přidat), vejce a sůl. Vypracujeme dokonale hladké těsto a necháme ho asi 20 minut odpočinout.
4. Ze špenátu necháme odpařit vodu, pak ho ochutíme pepřem, česnekem a smetanou. Je-li špenát řídký, zahustíme ho vejcem nebo trochou strouhaného sýra.
5. Na olejem vytřené pánvi smažíme tenké palačinky. Pohybem pánve těsto rozlijeme po celém jejím povrchu a asi po půl minutě palačinku obrátíme a smažíme ji po druhé straně.
6. Hotové palačinky potřeme je špenátovou směsí a buď zarolujeme nebo jen přeložíme na půl.
7. Jestliže chceme podávat jídlo najednou, klademe naplněné palačinky do pekáčku a až budou všechny, zasypeme je sýrem a krátce zapečeme v troubě (anebo ve vhodné nádobě ohřejeme v mikrovlnné troubě).
8. Špenátové palačinky podáváme horké a nejlépe s čerstvou zeleninou, salátem nebo kompotem.

Dobrou chuť!