neděle 29. září 2013

Sterilované feferonky



Ingredience pro recept Sterilované feferonky:

Feferonky, nálev - 800 ml vody, 200 ml octa, 1 PL soli, 2 PL cukru nebo odpovídající množství sladidla, 1 lžička hořčičných semínek, 4 kuličky nového koření.

Sterilované feferonky krok za krokem:

1. Svaříme vodu, ocet, sůl, cukr a koření a necháme zchladnout.
2. Feferonky opláchneme, osušíme a naskládáme do malých a vyvařených skleniček.
3. Zalijeme nálevem, zavíčkujeme a sterilujeme po dobu 20 minut.
4. Sterilované feferonky podáváme jako přílohu k masitým pokrmům, do ostrých salátů nebo na chlebíčky.

Dobrou chuť!

středa 18. září 2013

Houbová - gulášová polévka z kotrče kadeřavého


Kotrč kadeřavý je jedlá a výjimečně chutná houba, která vypadá tak trochu jako květák. Roste od srpna do konce října a může dorůst až 30 centimetrů.

Ingredience pro recept Houbová - gulášová polévka z kotrče kadeřavého: 

Středně velký až velký kotrč kadeřavý, 250 g brambor, 1 cibule, 1 lžíce tuku, 1 lžíce mouky, sůl, kmín, sladká paprika, česnek, majoránka, olej.

Houbová - gulášová polévka z kotrče kadeřavého krok za krokem: 

1. Očistíme kotrč kadeřavý a pokrájíme na kostky.
2. Očištěnou cibuli pokrájenou nadrobno zpěníme na oleji a přidáme houby.
3. Lehce osmahnuté je osolíme, okmínujeme a necháme dusit do vysmahnutí šťávy.
4. Zaprášíme moukou, poté stáhneme z plotny, vmícháme mletou papriku a zalijeme vroucí vodou.
5. Přidáme očištěné a na kostičky nakrájené brambory a vše společně dovaříme.
6. Nakonec dochutíme utřeným česnekem a majoránkou.
7. Gulášovou houbovou polévku z kotrče kadeřavého podáváme s pečivem, s chlebem nebo s plackami.

Dobrou chuť!

neděle 8. září 2013

Zapečené houbové rizoto


Když nastane opravdu úrodná houbařská sezona, někdy skoro nevíme, jak to množství hub ještě připravit…

Ingredience pro recept Zapečené houbové rizoto:

300 g rýže Parboiled, 500 g hub, nejlépe hřibů, 1 cibule, 1-2 stroužky česneku, sůl, kmín, pepř, majoránka, malý sterilovaný hrášek a mrkev, 1 vejce, olej, strouhaný sýr. 

Zapečené houbové rizoto krok za krokem:

1. Očistíme a nakrájíme houby a cibuli, česnek utřeme se solí.
2. Uvaříme rýži – 1 díl rýže, 2,5 dílu vody, sůl – vaříme doměkka, až se všechna voda vypaří.
3. Na oleji osmažíme cibulku, přidáme houby, osolíme, okmínujeme a dusíme pod pokličkou do vyvaření tekutiny.
4. Měkké houby smícháme s uvařenou rýží, přidáme hrášek a mrkev (ta není nutná), vejce, okořeníme pepřem, majoránkou a utřeným česnekem a dobře promícháme.
5. Vymastíme pekáček, hmotu do něj rozprostřeme, posypeme polovinou sýra a dáme krátce zapéct, až se sýr rozpustí a trochu zrůžoví.
6. Zapečené houbové rizoto rozdělíme na talíře, posypeme sýrem, ozdobíme petrželkou a obložíme čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

čtvrtek 5. září 2013

pondělí 2. září 2013

Hříbky s cuketou na smetaně


Ingredience pro recept Hříbky s cuketou na smetaně:

4-5 středně velkých hřibů, 1 menší cuketa, 1 cibule, 30 g másla, 1 PL hladké mouky, 125 ml smetany na šlehání, sůl.


Hříbky s cuketou na smetaně krok za krokem:

1. Hřiby očistíme a nakrájíme. Cuketu opláchneme a nakrájíme i se slupkou na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Cibuli necháme zesklovatět na másle. Přidáme cuketu a pop chvíli houby.
3. Osolíme a dusíme do vydušení vody.
4. Zasypeme lžící hladké mouky a za stálého míchání osmažíme.
5. Podlijeme vroucí vodou a pod pokličkou dusíme ještě 10 minut.
6. Zalijeme smetanou a už jen necháme vzkypět a ihned odstavíme.
7. Hříbky s cuketou na smetaně podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.

Dobrou chuť!