středa 31. července 2013

Šťovíková polévka



Kyselá osvěžující polévka pro letní obědy nebo večeře. Šťovíky najdeme na louce, případně si je koupíme nakládané v některé ruské prodejně.

Ingredience pro recept Šťovíková polévka:

200 ml rozmixovaných šťovíkových listů, to je velká dvouhrst, (nebo skleničku nakládaných), 1,5 l zeleninového vývaru, 2-3 středně velké brambory, sůl, ½ vařeného vejce na osobu, zakysaná smetana


Šťovíková polévka krok za krokem:

1. Natrháme zdravé čerstvé listy šťovíku a omyjeme je pod tekoucí vodou.
2. Připravíme si zeleninový vývar nebo použijeme vodu a vývar v kostce.
3. Očistíme brambory, nakrájíme je na kostičky a vložíme do vývaru. Vaříme doměkka.
4. Uvaříme vejce natvrdo – množství podle počtu strávníků.
5. Šťovíkové listy nadrobno posekáme nebo rozmixujeme a přidáme do vývaru. Krátce povaříme a dochutíme.
6. Šťovíkovou polévku rozdělíme do talířů a do každého vložíme lžíci zakysané smetany a půl vařeného vajíčka.

Dobrou chuť!

neděle 28. července 2013

Sterilovaná červená řepa



Červená řepa je jednou z nejzdravějších zelenin. Detoxikuje a regeneruje organismus, podporuje dobrý zrak, zkvalitňuje vlasy a nehty, zpomaluje stárnutí a pomáhá při hubnutí. Více o červené řepě ZDE 

Ingredience pro recept Sterilovaná červená řepa:

1,5 kg červené řepy, 250 g křenu, citronová šťáva
Nálev: 3 l vody, 2 l octa, 500 g cukru nebo odpovídající množství umělého sladidla, 50 g soli, 1 lžička anýzových nebo fenyklových semínek.

Sterilovaná červená řepa krok za krokem:

1. Červenou řepu omyjeme a ve slupce vaříme 15-20 minut (podle velikosti). Také ji můžeme upéct v troubě.
2. Připravíme si nálev – ve vodě rozmícháme do rozpuštění cukr a sůl, potom přilijeme ocet a zahřejeme na asi 80 °C
3. Zchladlé bulvy oloupeme a buď je nakrájíme na plátky, kostičky či jiné tvary, anebo nahrubo nastrouháme.
4. Křen oškrábeme, nastrouháme na jemnějším struhadle a pokapeme ho citronovou šťávou, která ho chrání proti plesnivění. Pak křen smícháme s řepou.
5. Červenou řepu s křenem naskládáme do skleniček, zalijeme připraveným nálevem a zavíčkujeme.
6. Sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.
7. Sterilovanou červenou řepu používáme podobně, jako kyselé okurky, tedy přidáváme ji jako přílohu k masu a dalším pokrmům, anebo z ní připravujeme boršč.

Dobrou chuť!

středa 24. července 2013

Jahodový koktejl




Ingredience pro recept Jahodový koktejl:

Půl litru mléka, 300 g čerstvých nebo mražených jahod, 2 PL vanilkového cukru, vanilková zmrzlina. 

Jahodový koktejl krok za krokem:

1. Opláchneme jahody a odstraníme z nich stopky.
2. Do mixéru vložíme jahody s vanilkovým cukrem, rozmixujeme, přilijeme mléko a opět rozmixujeme.
3. Rozdělíme do sklenic, do každé přidáme Kopeček vanilkové zmrzliny.
4. Každou sklenici ozdobíme jahodou a vložíme do ní jedno až dvě brčka. Ihned podáváme.

Dobrou chuť!

středa 10. července 2013

Jahodové kynuté knedlíky



Ingredience pro recept Jahodové kynuté knedlíky:

500 g jahod, 500 g hrubé mouky, 250 ml mléka, 20 g droždí, 1 vejce, sůl, moučkový cukr, zakysaná smetana, přepuštěné máslo.

Jahodové kynuté knedlíky krok za krokem:

1. Z mléka, z rozdrobených kvasnic, špetky cukru a špetky mouky rozmícháme kvásek a necháme ho vzejít na teplém místě.
2. Do mísy přesejeme mouku, přidáme ostatní přísady a zaděláme vykynutým kváskem – hněteme vařečkou tak, aby vzniklo hladké tužší těsto. Zakryjeme čistou utěrkou a dáme asi hodinu kynout na teplé místo.
3. Jahody opláchneme a odstopkujeme.
4. Vykynuté těsto rozdělíme lžící namáčenou do mouky na kousky, které prsty roztáhneme, vložíme velkou jahodu (drobných více) a zakulatíme do tvaru knedlíků.
5. Knedlíky na vále necháme ještě chvíli kynout, zatím dáme vařit do většího hrnce osolenou vodu. Nedáváme jich moc, protože dost nabudou.
6. Knedlíky vkládáme do vroucí vody stranou, na které ležely, směrem dolů. Vaříme bez zakrytí 8 – 10 minut, pak je vyjmeme a každý propícháme nebo roztrhneme dvěma vidličkami, aby se nesrazily.
7. Jahodové kynuté knedlíky ihned podáváme sypané cukrem a polité máslem, můžeme přidat zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!