pátek 19. dubna 2013

Domácí mini indiánky



Ingredience pro recept Domácí malé indiánky:

3 bílky, 210 g moučkového cukru, 2-3 lžíce hladké jahodové marmelády nebo rosolu, kulaté piškoty, čokoládová poleva


Domácí malé indiánky krok za krokem:

1. Ve vodní lázni vyšleháme bílky do tuhého a teplého sněhu.
2. Přesejeme moučkový cukr, aby v něm nebyly hrudky a po částech vmícháme do zahřátého sněhu. Nakonec přidáme hladkou marmeládu.
3. Hmotu naplníme do cukrářské zdobičky a nastříkáme ji na piškoty, které rozložíme na tácek.
4. V této podobě dáme zákusky ztuhnout nejméně na tři hodiny do ledničky.
5. Rozpustíme si čokoládovou polevu, do které indiánky namáčíme, anebo je polevou pocákáme. Opět necháme vychladit.

Dobrou chuť!

úterý 16. dubna 2013

Špagety s cuketovou omáčkou




Ingredience pro recept Špagety s cuketovou omáčkou:

Špagety, cibule, malá cuketa, stroužek česneku, malý rajský protlak, sůl, pepř, bazalka, lžička solamylu nebo naturamylu namočený ve vodě.

Špagety s cuketovou omáčkou krok za krokem:

1. Oloupeme a nakrájíme cibuli a stroužek česneku, na kostky nakrájíme cuketu.
2. Cibuli s česnekem necháme zesklovatět, přidáme cuketu, protlak, sůl a koření a pod pokličkou dusíme do poloměkka, aby cukety zůstaly křupavé.
3. V osolené vodě uvaříme špagety.
4. Do cuketové omáčky vlijeme solamyl rozmíchaný ve studené vodě a mícháme, až omáčka mírně zhoustne.
5. Špagety rozdělíme na talíře a polijeme je cuketovou omáčkou. Případně je můžeme posypat i strouhaným parmazánem.

Dobrou chuť!

sobota 13. dubna 2013

Koňské roštěnky



Koňské maso je v mnoha státech považováno za delikatesu, je  šťavnaté, křehké, dietní a je levnější než hovězí. Nejchutnější je koňská svíčková a roštěnec.

středa 10. dubna 2013

Polévka z uzených kostí



Jestliže nám zbudou kosti z uzeného masa, nebo si koupíme uzená žebra, můžeme si z nich připravit chutnou polévku.

Ingredience pro recept Polévka z uzených kostí:

Kosti z uzeného masa, 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, hrst mraženého (nebo čerstvého) hrášku, kousek pórku, zelená petrželka, pepř, bobkový list, 3 kuličky nového koření, sůl.
Noky: vejce, dětská krupička, lžička majoránky, sůl.

Polévka z uzených kostí krok za krokem:

1. Opláchnuté kosti vložíme do studené vody, přidáme koření a vaříme na malém žáru asi 20 minut. Je-li kostí málo, dochutíme polévku bujonem nebo masoxem.
2.Očistíme o opláchneme zeleninu a nakrájíme ji na kousky a vložíme do polévky. Vaříme dalších 20 minut.
3. Kosti vyjmeme, maso z nich obereme a vrátíme do polévky.
4. Vejce smícháme s dětskou krupičkou, solí a majoránkou do konzistence těsta. Kávovou lžičkou odkrajujeme noky, které vkládáme do horké polévky. Aby se na lžičku nelepily, pokaždé ji namočíme do horké polévky.
5. Jakmile noky vyplavou, polévka je hotová. Odstavíme ji z plotny a dochutíme pokrájenou zelenou petrželkou nebo pažitkou. Kdo má rád přidá i utřený česnek.

Dobrou chuť!

neděle 7. dubna 2013

Domácí laskonky




Laskonky můžeme vyrobit buď kokosové nebo oříškové,. Případně můžeme tyto suroviny kombinovat. Laskonky jsou příjemným využitím zbylých bílků po pečení, na které potřebujeme pouze žloutky.

Ingredience pro recept Domácí laskonky:

Laskonky - 5 bílků, 200 g moučkového cukru, 80 g polohrubé mouky, balíček vanilkového cukru, 50 g kokosové moučky (nebo 100 g nastrouhaných ořechů).
Ořechovo-karamelový krém – 125 g másla (Hery), 100 g moučkového cukru, 50 g vlašských ořechů, 50 g cukru krupice.
Poleva - tmavá poleva rozpustná v horké vodě nebo rozpuštěnou čokoládu na vaření.


Domácí laskonky krok za krokem:

1.Ve vodní lázni ušleháme bílky do tuhého teplého sněhu. Poté vmícháme cukr a nakonec kokosovou moučku a polohrubou mouku. Získáme tuhou hmotu, která drží tvar. Pokud ne, přidáme kokosovou moučku.
2. Na plech položíte teflonovou nebo silikonovou fólii, anebo ho navoskujeme včelím voskem, případně ho vymažeme a vysypeme hrubou moukou.
3. Potřebujeme oválnou vykrajovací formičku. Pokud ji nemáme, vystřihneme kroužek z plechovky od piva nebo Coly (plechovky umyjeme) a ovál vytvarujeme.
4. Ovál položíme na plech a lžící do něj rozprostřeme trochu laskonkové hmoty, formičku zdvihneme a položíme o kousek dál. Takto opakujeme, dokud není plech zaplněn. Tvar by měl dobře  držet a laskonky stejné.
5. V mírně předehřáté troubě (asi 110-110 °C) je upečeme, vlastně spíše usušíme, a to přibližně 60 minut, podle výšky laskonek. Hotové by neměly lepit, pokud lepí, dosušujeme.
6. Na suché pánvi upražíme oříšky (pozor, ať je nespálíme!) a poté je zasypeme krupicovým cukrem, který necháme zkaramelizovat. Průběžně mícháme. Tento griliáš pak nahrneme na kus alobalu nebo na cukrem posypaný talířek. Necháme zcela vychladnout a poté rozmixujeme v robotu nebo umeleme (ne úplně na prášek, ale na hrubost asi krupice).
7. Než griliáš vychladne, utřeme máslo (Heru) s cukrem do pěny. Nakonec vmícháme rozmixovaný oříškový karamel.
8. Krém naneseme v silné vrstvě vždy na jednu laskonku a druhou přiklopíme. Klademe je na prkénko vedle sebe.
9. V horké vodě rozpustíme polevu, odstřihneme malý kousek růžku a laskonky ozdobíme.

Dobrou chuť!