pátek 28. prosince 2012

Vepřová panenka ve vinném těstíčku




Ingredience pro recept Vepřová panenka ve vinném těstíčku:

600 g vepřové panenky, sůl, steakové pepře; těstíčko: 50 ml bílého, nejlépe polosuchého vína, 2 polévkové lžíce hladké mouky, 1 vejce, sůl, špetka sušené bazalky; olej na smažení

Vepřová panenka ve vinném těstíčku krok za krokem:

1. Vepřovou panenku nakrájíme přes vlákno na dvoucentimetrové proužky. Na jednu porci počítáme tři medailonky.
2. Maso lehce naklepeme pěstí, osolíme a ochutíme steakovým pepřem. Necháme odležet a mezitím si vyrobíme těstíčko.
3. Mouku, vejce, víno a bazalku rozšleháme dohladka. Hustota je o něco hustší než těsto na palačinky. Nejlépe ponorným mixerem nebo elektrickými metlami, ale jde to i vidličkou.
4. Maso ponoříme do těstíčka, aby jím bylo dobře obalené a ihned vkládáme na pánev do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova.
5. Vepřovou panenku ve vinném těstíčku podáváme s bramborovou kaší, hranolky nebo dalšími výrobky z brambor.

Dobrou chuť!

neděle 16. prosince 2012

Ovocné řezy



Recept na tento koláč je od babičky Pavly a Zuzky z Příbrami (Děkujeme). Je lehký, osvěžující a strašně dobrý. Ovoce lze použít v podstatě jakékoli, které máme rádi, v případě nouze i kompotované.

Ingredience pro recept Ovocné řezy

Piškot: 4 žloutky, 200 g moučkového cukru, 6 lžic horké vody, 6 lžic oleje, 200 g polohrubé mouky, prášek do pečiva, sníh ze 4 bílků.
Náplň: 1 šlehačka, 2 kelímky zakysané smetany, 2 vanilkové cukry, různé druhy čerstvého ovoce – kiwi, broskve, maliny, borůvky, meruňky, jahody…
Poleva: 1/2 l vody, 1 vanilkový pudink, 100 g cukru, kiwi nápoj

Ovocné řezy krok za krokem

1. Žloutky s cukrem utřeme do hustého krému, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, vodu a olej.
2. Ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho do těsta.
3. Těsto vylijeme na vymaštěný a vysypaný vyšší plech na pečení a pečeme dozlatova na 180 °C. upéci.
4. Upečený koláč necháme vychladnout v pekáči a mezitím si připravíme náplň.
5. Očistíme a opláchneme ovoce, které chceme použít a necháme ho okapat.
6. Vyšleháme tuhou šlehačku se ztužovačem a poté i s vanilkovým cukrem. Jemně do ní vmícháme zakysanou smetanu. Tímto krémem potřeme povrch vychladlého těsta.
7. Vybrané ovoce nakrájíme na kolečka, na plátky, drobné necháme vcelku, a do řádků vedle sebe nebo jinak ozdobně rozložíme po krému.
8. Uvaříme puding s vodou, cukrem a ovocným nápojem (chuťově odpovídající převaze ovoce na koláči), např. kiwi nápoj apod.
9. Zchladlou polevu nalijeme na koláč opatrně ji rozetřeme. Necháme zcela ztuhnout.
10. Ovocné řezy krájíme na dílky podle velikosti ovoce.

Dobrou chuť!

sobota 8. prosince 2012

Sněhové pusinky




Sněhové pusinky děláme většinou po vánočkách, protože nám zbudou bílky.Jsou velmi jednoduché, jen je třeba je péct na málo stupňů, spíš je sušit, aby zůstaly krásně bílé.

Ingredience na recept Sněhové pusinky:

Na 1 bílek počítáme 50 g moučkového cukru.

Sněhové pusinky krok za krokem:

1.Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Nádobu vložíme do horké vodní lázně, postupně přisypáváme prosátý cukr a šleháme, až je krém hustý a teplý.
2. Krémem plníme cukrářskou zdobičku s větším nástavcem.
3. Pečící plech navoskujeme včelím voskem, nebo ho vymastíme a vysypeme moukou, anebo použijeme silikonovou nebo teflonovou podložku.
4. Zdobičkou vytváříme malé hromádky, počítáme s tím, že při pečení trochu narostou.
5. Plný plech se sněhovými pusinkami vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 120 °C asi 15 minut. Pak snížíme teplotu jen na 50 °C a 10 minut dosušíme.
6. Z plechu sundáváme až vychladlé, aby se nedoformovaly.

Dobrou chuť!