středa 30. května 2012

Rajská polévka





Ingredience pro recept Rajská polévka:


800 gramů rajčat, 1 litr zeleninového vývaru, 1 cibule, 2 lžíce rajského protlaku, 150 ml zakysané smetany, 1 mrkev, 2 lžíce olivového oleje, citronová šťáva, cukr, pepř, sůl, zelená petrželka nebo bazalka

Rajská polévka krok za krokem:

1. Očistíme a nadrobno nakrájíme cibuli. Osmažíme ji nejlépe na olivovém oleji.
2. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na nudličky. Omytá rajčata rozkrájíme na čtvrtky. Poté obé vložíme na cibuli a dusíme 10-15 minut.
3. Přidáme rajský protlak a celé zalijeme vývarem nebo vodou s kostrou zeleninového vývaru a vaříme třicet minut.
4. Rajskou polévku rozmixujeme a propasírujeme zpět do hrnce. 5. Za mírného varu přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a dochutíme cukrem a citronovou šťávou. Nakonec ozdobíme zelenou petrželkou.
6. Rajskou polévku můžeme podávat s osmaženou housku.

Dobrou chuť!

neděle 27. května 2012

Nové brambory s tvarohem a máslem




Ingredience pro recept Nové brambory s tvarohem a máslem:

1 kg nových brambor, sůl, kmín, 100-150 g tvarohu na strouhání, 100 g másla.

Nové brambory s tvarohem a máslem krok za krokem:

1. Brambory ponoříme do mísy s vodou a oškrábeme je špičkou nože. Případně je můžeme odrhnout hrubou stranou nové houbičky na nádobí.
2. Oprané brambory dáme vařit do vroucí vody. Přidáme sůl a kmín, zakryjeme pokličkou a vaříme na mírném plameni 20 – 25 minut.
3. Máslo rozehřejeme na malém kastrolku, případně je můžeme lehce přepustit (krátce uvést do varu).
4. Tvaroh nastrouháme na struhadle s jemnými oky.
5. Brambory slijeme, rozdělíme na talíře, posypeme tvarohem a přelijeme máslem.
6. Nové brambory s tvarohem a máslem můžeme podávat s vychlazeným mlékem nebo kefírem.

Dobrou chuť!

čtvrtek 24. května 2012

Skopové maso na smetaně




Ingredience pro recept Skopové maso na smetaně:


500 g skopového masa bez kostí, kousek cibule, mrkve, celeru a petržele, 60 g tuku Hera, celý pepř, nové koření, bobkový list, 40 g hladké mouky, kousek citrónu, 20 g slaniny, 1 dl smetany ke šlehání, ocet, sůl

Skopové maso na smetaně krok za krokem:


1. Skopové maso jemně naklepeme, prošpikujeme slaninou, osolíme a necháme hodinu odležet v chladnu.
2. Kořenovou zeleninu oškrábeme a nakrájíme na nudličky.
3. Oloupeme a nakrájíme cibuli, osmažíme ji na části tuku, přidáme zeleninu a osmažíme vše dorůžova.
4. Na tomto základě opečeme ze všech stran připravené maso, okořeníme, zastříkneme octem a podlijeme vodou.
5. Pekáček nebo kastrol přiklopíme pokličkou a maso pečeme ve středně vyhřáté troubě.
6. Během pečení maso přeléváme šťávou, obracíme a podléváme vodou.
7. Měkké maso vyjmeme, koření odstraníme a šťávu zahustíme světlou jíškou ze zbytku tuku a z mouky.
8. Šťávu i se zeleninou rozmixujeme a případně propasírujeme a dáme prohřát. Nakonec ji zjemníme smetanou, případně dochutíme citronovou šťávou.
9. Maso nakrájíme na porce a dáme prohřát do omáčky.
10. Skopové maso na smetaně podáváme s houskovými knedlíky nebo s těstovinami.

Dobrou chuť!

pátek 18. května 2012

Šišky s mákem




Bramborové šišky se krajově nazývají také šlejšky nebo šulance. Dělají se ze stejného těsta jako bramborové knedlíky. Když nám zbudou, můžeme je opéct na másle či oleji, a pak již nemastíme, jen posypeme mákem smíchaným s cukrem.

Ingredience pro recept Šišky s mákem

300 g uvařených a vychladnutých brambor, 100 g polohrubé mouky, 1 vejce, špetka soli (nebo bramborové těsto v prášku), půl hrnečku máku, moučkový cukr na posypání (nebo med) a na omaštení rozpuštěné máslo (nebo sádlo).

Šišky s mákem krok za krokem:

1.Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme nebo prolisujeme na pomoučněný vál.
2. Přidáme mouku, uděláme do ní důlek a do něj rozklepneme vejce.
3. Osolíme a rukama vypracujeme těsto, které by nemělo být příliš tuhé.
4. Do hrnce dáme vařit osolenou vodu.
5. Vyválíme váleček, z něj nakrájíme stejnoměrné kousky a ty dlaní rozválíme na šišky velké asi jako malíček.
6. Na makovém mlýnku nebo v robotu umeleme mák a smícháme ho s moučkovým cukrem.
7. Šišky vkládáme do vroucí vody, opatrně je vařečkou odtrhneme ode dna a na mírném ohni vaříme 3 – 5 minut, až vyplavou na povrch.
8. V malém kastrolku necháme rozpustit máslo.
9. Šišky vylovíme cedníkem, rozdělíme na talíře, bohatě posypeme mákem s cukrem a polijeme máslem.

Dobrou chuť!

úterý 15. května 2012

Vepřová játra na víně




Ingredience pro recept Vepřová játra na víně:

500 g vepřových jater, olej, plátek másla, malá cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce kečupu, půl skleničky červeného vína, drcené staekové pepře, sůl.

Vepřová játra na víně krok za krokem:

1.Játra opláchneme, odblaníme a nakrájíme na silnější plátky. Po obvodu je několikrát nařízneme a opepříme. Zatím nesolíme.
2. Plátky jater zprudka opečeme na oleji po obou stranách tak, aby uvnitř zůstala růžová.
3. Plátky přeložíme na nahřátý talíř – dobře to jde v mikrovlnce – a osolíme je.
4. Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli a česnek a osmahneme je na pánvi po játrech, do které přidáme i máslo.
5. Za stálého míchání přidáme kečup a víno, osolíme a krátce podusíme.
6. Omáčku nalijeme na játra a ihned podáváme.
7. Vepřová játra na víně podáváme s rýží, bramborem nebo chlebem.

Dobrou chuť!

sobota 12. května 2012

Vydatná čočková polévka s párkem






Ingredience pro recept Vydatná čočková polévka s párkem:


130 g čočky, 200 g brambor, 1 cibule, 40 g sádla, 20 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, petrželka, sůl, bobkový list, nové koření, pepř a 2 nohy párku.


Vydatná čočková polévka s párkem krok za krokem:


1. Propláchneme a dáme vařit čočku, do které dáme. Zatím nesolíme. Vaříme do poloměkka.
2. Oškrábeme a opláchneme brambory, nakrájíme je na kostičky a přidáme je k čočce. Nyní již polévku osolíme.
3. Oloupeme cibuli a česnek, cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme ji na sádle, přidáme mouku a vytvoříme si tak cibulovou jíšku.
4. Přidáme cibulovou jíšku a povaříme.
5. Nakonec, když jsou brambory i čočka měkké, přidáme česnek, který utřeme se solí a na kolečka nakrájené párky.
6. Vydatná čočková polévka s párkem se nakonec dozdobí nadrobno nakrájenou zelenou petrželkou.

Dobrou chuť!

čtvrtek 10. května 2012

Kuskus s datlemi




Kuskus je speciálně pěstovaná tvrdozrnná pšenice, zpracovaná na drobné kuličky. Tato ručně vyráběná těstovina pochází ze severní Afriky a obsahuje množství nejen výživných, ale i organismu prospěšných látek, například vitamíny skupiny B, vitamin E, vápník, železo, fosfor a další. Je to pokrm poměrně sytý, přestože lehký, a k večeři stačí docela malé množství.

čtvrtek 3. května 2012

Salát z naklíčené čočky a zeleniny




Ingredience pro recept Salát z naklíčené čočky a zeleniny:

naklíčená čočka, stejné díly celeru, mrkve, bílé ředkve nebo ředkviček a hlávkového zelí, šťáva z půlky citronu, sůl, pepř, 2-3 lžíce majonézy (nebo jogurt a olivový olej).

Salát z naklíčené čočky a zeleniny krok za krokem:

1. Nejprve si dáme naklíčit čočku.
2. Oškrábeme mrkev, celer a ředkev a nastrouháme je najemno. Ihned zalijeme citrónovou šťávou.
3. Opláchneme kousek hlávkového nebo čínského zelí a jemně ho nakrouháme.
4. K zelenině přidáme naklíčenou čočku, osolíme, opepříme a dobře promícháme s majonézou.
5. Salát z naklíčené čočky a zeleniny podáváme s pečivem k snídani nebo večeři.

Dobrou chuť!