Bramborové pyré s uzeným

Bramborové pyré se skvěle hodí například  k libovému uzenému masu opečenému na másle.

Ingredience pro recept Bramborové pyré s uzeným:

Pyré: 500 g brambor varného typu C, sůl, 50 g másla, 200-250 ml mléka

Uzené:  2 plátky uzeného plecka nebo kýty, 30 g másla

Bramborové pyré s uzeným krok za krokem:

1. Oškrábeme brambory, opláchneme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody.

2. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme do něj plátky uzeného a pomalu opékáme.

3. Dáme si ohřát mléko, aby příliš neochladilo brambory. Do horkého přidáme máslo.

4. Z uvařených brambor slijeme vodu (když ji slijeme do hrnečku, přidáme utřený česnek a malý kousek másla, případně dochutíme kořením nebo pažitkou, získáme navíc chutnou česnečku).

5. Pečící se uzené obrátíme.

6. Do horkých brambor vlijeme mléko s máslem a nejprve šťouchadlem na brambory a poté elektrickými metlami (nemáme-ku, stačí obyčejná kvedlačka) vyšleháme hladké pyré. Případně dosolíme.

7. Pyré rozdělíme na talíře, lžící vytvarujeme, pokapeme máslem, v němž se dělalo uzené, přidáme maso, obložíme třeba kolečky bílé ředkve nebo kyselou okurkou a podáváme.

Dobrou chuť!